全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽舉行已經(jīng)歷時(shí)五屆，在第五屆總決賽上，陜西隊(duì)才第一次加入進(jìn)來(lái)。非常有幸，我在這一屆總決賽里，作為陜西推薦的裁判，參與了執(zhí)裁工作。
去的時(shí)候與其說(shuō)心情是激動(dòng)的，不如說(shuō)是帶有更多的期待，本能的期待是選手能賽出好成績(jī)，自己的執(zhí)裁工作做的公平公正圓滿，更多的期待，是在大賽中學(xué)習(xí)寶貴的經(jīng)驗(yàn)，能夠讓我省的茶藝技能競(jìng)賽水平得到提升。
大賽結(jié)束幾天了，回到西安，在工作之余，有一些思考。
陜西省的茶藝大賽舉辦了八屆了，可以說(shuō)有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有疫情的時(shí)候，一屆比賽，最多舉辦過(guò)十一場(chǎng)分賽及半決賽，參賽人數(shù)幾百人。這幾年即便有疫情，困難重重，但比賽依然堅(jiān)持舉辦，優(yōu)秀節(jié)目每年推陳出新，在全國(guó)也多次取得了好成績(jī)。
茶藝職業(yè)技能大賽，西安市今年舉辦的應(yīng)該是第三屆，第一屆我做了副裁判長(zhǎng)，第二屆第三屆我沒(méi)有參與執(zhí)裁，省級(jí)的應(yīng)該是第二屆，第一屆我參與了執(zhí)裁，這一屆還在籌劃準(zhǔn)備當(dāng)中。無(wú)論是參與的，還是從相關(guān)報(bào)道了解到的，和全國(guó)層面比，我們是有一定差距的。
第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽，盡管有疫情，但還是有26個(gè)省的47名茶藝能手聚齊江西遂川，31名裁判分為八個(gè)小組互相穿插，展開(kāi)執(zhí)裁工作。
整體感覺(jué)是：公正公平，安排合理，井井有條，忙而不亂。評(píng)委老師們的執(zhí)裁能力，專業(yè)水平，工作精神，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度也令人敬佩。
而競(jìng)賽內(nèi)容，分理論知識(shí)和技能操作兩部分，技能操作包括規(guī)定茶藝演示、自創(chuàng)茶藝演示、茶湯質(zhì)量比拼、茶席創(chuàng)作、點(diǎn)茶、調(diào)飲茶現(xiàn)制等6項(xiàng)內(nèi)容。與上屆相比，增加了點(diǎn)茶，調(diào)飲茶項(xiàng)目，茶席設(shè)計(jì)也單獨(dú)列出，評(píng)委老師們戲稱本次大賽是非常6+1。
我參與了規(guī)定茶藝，茶湯質(zhì)量比拼，茶席設(shè)計(jì)三個(gè)項(xiàng)目的執(zhí)裁工作，評(píng)委們16號(hào)報(bào)道，17號(hào)上午集中培訓(xùn)，當(dāng)天中午，就陸續(xù)投入到了執(zhí)裁工作當(dāng)中。
規(guī)定茶藝在17日晚開(kāi)展。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，選手要求先必須對(duì)自己所沖泡的茶葉做一個(gè)審評(píng)，然后在器具相同，投茶量相同的情況下，用相對(duì)一致的手法來(lái)展現(xiàn)茶藝技能，就如同體操競(jìng)技中的規(guī)定動(dòng)作。
我在審評(píng)部分執(zhí)裁，這部分雖然所占比是規(guī)定茶藝的10%，規(guī)定茶藝又在整場(chǎng)決賽中占20%，看似占分不高，但全國(guó)總決賽，0.5分的差距都至關(guān)重要。選手們有的表現(xiàn)的很優(yōu)秀，過(guò)程流暢，精確，審評(píng)結(jié)果用詞準(zhǔn)確，有的明顯不熟悉，緊張，審評(píng)結(jié)果不夠準(zhǔn)確。
晚上回到賓館，我思考良久，陜西省的評(píng)茶員培訓(xùn)起步相對(duì)晚一點(diǎn)，很多學(xué)員也是熱衷于學(xué)以美為主導(dǎo)的茶藝，對(duì)以專為主導(dǎo)的茶葉審評(píng)興趣不高。平時(shí)的培訓(xùn)課，茶藝類的課在可以一直滾動(dòng)進(jìn)行，而評(píng)茶員的培訓(xùn)安排的是比較少的。但實(shí)際上，能泡好一杯茶的前提是能識(shí)茶辨茶。今后，這方面的培訓(xùn)力度和比重還是要加大，也要加強(qiáng)茶藝師在這方面的認(rèn)知，提高大家的學(xué)習(xí)興趣。
茶湯質(zhì)量比拼，茶樣包含六大類，也是選手抽簽確定茶樣，然后先審評(píng)，然后用十分鐘準(zhǔn)備自己認(rèn)為合適的器具，用10-15分鐘的時(shí)間來(lái)完成沖泡，要出三杯茶湯。和規(guī)定茶藝一樣，這里沒(méi)有創(chuàng)意或者其它藝術(shù)元素的添加，比的就是對(duì)茶的掌控駕馭能力。同樣，雖然都是每個(gè)省的優(yōu)秀茶師，表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，讓人眼前一亮，茶湯表現(xiàn)優(yōu)異的有，超時(shí)，選錯(cuò)茶，對(duì)茶沒(méi)有認(rèn)知，出一湯就結(jié)束的，緊張拘束的也有。
造成這些原因的固然有選手個(gè)人的緊張，對(duì)競(jìng)賽技術(shù)規(guī)程未充分了解等，但對(duì)茶認(rèn)識(shí)不全面，尤其是來(lái)自產(chǎn)區(qū)的一些選手，可能對(duì)其它茶類完全沒(méi)有接觸，有些省份的比賽，明確要求必須用地產(chǎn)茶，這種不開(kāi)放的心態(tài)，也會(huì)造成在當(dāng)?shù)睾軆?yōu)秀的選手，進(jìn)入全國(guó)層面就會(huì)有短板?！八囆g(shù)無(wú)國(guó)界?！辈枰膊粦?yīng)該人為劃出界限。值得慶幸的是，陜西，尤其是銷售核心的西安，歷來(lái)開(kāi)放包容，隨便一個(gè)茶城，就可以見(jiàn)到來(lái)自全國(guó)各地的名優(yōu)茶，甚至不乏很多小眾茶。歷屆茶藝大賽，更是沒(méi)有限制過(guò)選手用茶，祖國(guó)各地的茶都在陜西的茶藝舞臺(tái)上散發(fā)過(guò)光彩。
我雖然是第一次來(lái)執(zhí)裁，但前期參與過(guò)的裁判老師，在看過(guò)47個(gè)茶席創(chuàng)作的作品后，都表示這一屆的茶席創(chuàng)作，水平明顯有大幅度的提升。作為執(zhí)裁的老師，我在執(zhí)裁中，也明顯感受到選手們?cè)谟邢薜目臻g內(nèi)，一張茶桌，卻通過(guò)器具配置與布設(shè)，整體設(shè)計(jì)，色彩搭配展現(xiàn)了一個(gè)又一個(gè)風(fēng)格迥異，主題鮮明的茶席。其中有幾個(gè)茶席主題還深深的打動(dòng)了我。“禾下乘涼”，是袁隆平的夢(mèng)想，在這里，我們看到了。中國(guó)宇航員在太空泡茶，在這里我們看到了。一葉傳家的中國(guó)式婚禮，我們看到了。清泉石上流的茶人心境，我們看到了。值得一提的是，競(jìng)賽結(jié)束后，裁判長(zhǎng)王旭峰老師在總結(jié)點(diǎn)評(píng)時(shí)，對(duì)茶席創(chuàng)作，選了兩個(gè)茶席作品來(lái)點(diǎn)評(píng)，我省選手的作品“只此青綠宋點(diǎn)茶”得到了王老師“太漂亮了！”的高度贊譽(yù)。
最令人神往的自創(chuàng)茶藝我沒(méi)在裁判組，只能從后期的照片中以管窺豹，但在閉幕大會(huì)上展示的一個(gè)優(yōu)秀作品，我首先為選手的選題喝彩。選手是一位高學(xué)歷回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的茶二代，短短十五分鐘，我們就感受到了她如何從胸懷大志的大手筆失敗，轉(zhuǎn)化到靜下來(lái)，再前進(jìn)的茶人心。結(jié)束時(shí)選手安靜離場(chǎng)，桌子上的小機(jī)器人卻活潑起來(lái)，也是一個(gè)讓人莞爾一笑的亮點(diǎn)。
點(diǎn)茶，調(diào)飲茶也因?yàn)闆](méi)有參與執(zhí)裁，在此不再贅言。
茶人的本心喜靜，如果說(shuō)參賽時(shí)心潮澎湃激動(dòng)，這一篇文字，也只是初靜后一點(diǎn)感受，我希望經(jīng)過(guò)認(rèn)真的的思考和總結(jié)后，和我們的教師團(tuán)隊(duì)一起，更加全面深入的總結(jié)競(jìng)賽應(yīng)該帶給陜西茶藝的經(jīng)驗(yàn)，能夠在日常的教學(xué)和培訓(xùn)中貫徹落實(shí)下去，讓茶藝學(xué)員從接受培訓(xùn)起就更加全面，讓陜西今后的茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽能與國(guó)賽接軌。
為了這個(gè)目標(biāo)，我們將全力以赴，因?yàn)槲覀兿嘈牛好恳稽c(diǎn)進(jìn)步，都意義非凡！
原創(chuàng)：馬紅
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